Vitamini 365

Zdravi muffini s ukusnom glazurom

Zdravi muffini s ukusnom kremom od čokolade oduševit će svojim bogatim okusom!

Sastojci:

  • 1 žlica rastopljenog kokosovog ulja
  • 2 velika bjelanjka
  • ½ žličice himalajske soli
  • 1 žlica ekstrakta vanilije
  • 1 žlica tekuće stevije
  • 36 g eritritola u prahu
  • 120 g nemasnog grčkog jogurta
  • 270 ml nemasnog mlijeka
  • 100 g kakaa
  • 120 g brašna bez glutena
  • 1 ½ žličice praška za pecivo
  • ¾ žličice sode bikarbone

Glazura:

  • 480 g nemasnog grčkog jogurta
  • 20 g kakaa
  • 15 g instant čokoladnog pudinga bez šećera
  • 1/2 žličice tekuće stevije

Priprema

Zagrijte pećnicu na 160°C.

U kalupe za muffine stavite papirnate košarice.

Umutite kokosovo ulje, snijeg od bjelanjaka i sol. Umiješajte ekstrakt vanilije, tekuću steviju i eritritol. Umiješajte grčki jogurt, mlijeko i dodajte kakao, brašno, prašak za pecivo i sodu bikarbonu. Lagano miješajte dok se ne sjedini.

Podijelite tijesto na 12 muffina. Pecite na 160°C oko 23 minute.

Dok se muffini peku, pripremite glazuru.

Pomiješajte grčki jogurt, kakao, instant puding i tekuću steviju. Miksajte 2 minute. Pokrijte folijom i ostavite u hladnjaku na najmanje 2 sata.

Kad se muffini potpuno ohlade ukrasite ih čokoladnom glazurom i poslužite.